Olahan asparagus sering kita temukan dalam bentuk sup atau sebagai pendamping steak. Di balik rasanya yang lezat, sayuran hijau ini memiliki segudang manfaat bagi kesehatan tubuh.
Sayuran hijau ini dapat menjadi rekomendasi menu harian yang rendah kalori. Dipasaran anda mungkin menemukan dua macam asparagus, yaitu tebal dan tipis.
Asparagus tipis mudah untuk direbus, kukus atau olahan tumis. Sedangkan yang tebal dapat anda olah dengan cara panggang atau dibakar.
Ingat perhatikan kualitasnya ya! Hindari membeli asparagus yang sudah kering dan berkerut atau jika ujungnya sudah bewarna hitam.
Salah satu olahan asparagus yang banyak disukai adalah sup asparagus jagung. Jika tidak ingin berkuah, boleh dibuat simple dengan telur saja. Bahannya mudah ditemukan dan caranya pun tidak sulit.
Sup Krim Asparagus Jagung
Bahan bahan:
- 1 ikat asparagus
- 2 buah jagung manis (dipipil)
- 2 butir telur
- 1 potong paha ayam (rebus dan suwir)
- 4 siung bawang putih
- 1 sdm tepung maizena
- 1 sdm kecap ikan
- Kaldu Ayam
- Gula, garam, merica dan minyak secukupnya
Cara membuat:
- Tumis bawang putih yang sudah dihaluskan lalu masukkan kecap ikan
- Masukkan asparagus yang telah dipotong-potong
- Tambahkan kaldu ayam lalu tunggu hingga mendidih
- Masukkan gula, garam dan merica secukupnya
- Setelah mendidih, kecilkan api lalu masukkan maizena yang telah dilarutkan.
- Perlahan masukkan telur yang telah diaduk secara perlahan
- Sup krim asparagus mudah dan sehat siap dihidangkan
Baca juga: Kenali 8 Manfaat Asparagus bagi Kesehatan
Olahan Asparagus Telur Orak Arik
Bahan bahan:
- ½ ikat asparagus, iris tipis
- 2-3 butir telur
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 siung bawang bombay, iris tipis
- Garam, merica dan minyak secukupnya
Cara membuat:
- Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu
- Kocok telur dengan tambahan garam dan merica
- Masukkan asparagus yang telah dipotong-potong
- Tambahkan kocokan telur, aduk merata hingga matang
- Orak arik telur dengan asparagus siap dihidangkan.
Baca juga: 8 Makanan Sehat Cegah Covid-19, Wajib Coba!
Catatan Sehat:
Olahan asparagus diatas sangat boleh dicoba. Mulai dari anak muda hingga para ibu dapat dengan mudah memasaknya.
Konsumsi sayuran ini dapat menjaga kesehatan jantung, kulit hingga sistem organ pencernaan. Kandungan kalori dan karbohidrat yang tergolong rendah juga cocok untuk menu diet kamu loh!
